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单体酒店:如何才能经营好?【7个方面】

在微信中,曾有酒店朋友问我一个【非常大】的话题:如何才能经营好一家单体酒店?我真的不知道如何回答,几句话这个话题也说不清楚呀。

这个话题真的是很大的,也是今天酒店人都想【追求得到想得到的答案】。我不可能把所有的【因素】都讲出来,但是至少可以分享一些【通常】的关键要素。

第一、业主格局和初心

这一点我认为很重要。因为它涉及到后面所有的关键要素的【呈现】。这点每个人的看法都不同,对酒店行业的理解也是不同角度的。

格局:高度、胸怀、认知与系统性。

初心:为什么做酒店?

第二、定位

无论是加盟还是自己干,酒店的定位很重要。

一般来讲,都知道一些宽泛的定位概念,比如:中端、高星、经济型,目标客户是商务还是旅游,年龄是30岁到50岁,收入是多少?酒店的配套和功能如何如何等。

物业的位置与物业本身也是一个非常重要的因素。

前些年这些都没有问题,但是越往后,需要更加精准的市场定位,尤其是【单间成本】投入的计算,在投入有限的情况下,还可以满足自己定位的目标客户的需求;还有就是对今天客人需求的深度理解,不能还是停留在以前的经验阶段。最起码要做好STP的定位,也要结合区域市场和自己的资源能力进行,才会更加的具有【竞争性】。

第三、设计与装修

设计与装修是定位的具体实现。

能否按照定位的思想完整的实现是需要很多的沟通和转化的。在这里业主的格局和初心就会显的非常的重要,是【长期主义】还是【快速开业】决定了酒店开业后的持久的【维修成本】和【无形的竞争力】。

从某种意义上讲,就是酒店核心价值【产品】的优劣。

第四、团队

主要是酒店的总经理的视角和领导力。

是学习型的就会带出来一批学习型的下属,是业务型的就会不断提升下属的业务水平,酒店总经理的风格在很大程度上影响了酒店的【软】风格。

然后是营销岗位、前厅岗位、客房岗位和HR岗位等,是否具有胜任力。

第五、能力

对于酒店总经理来讲核心是领导力,然后才是业务能力。

对于酒店中层来讲,管理能力和业务能力同等重要。

对于基层管理者来讲,业务能力最重要,然后才是管理能力。

第六、管理与机制

我个人认为,未来的酒店,当营销手法雷同,服务内容雷同,产品雷同的之后,关键起决定性作用的除了团队这个因素以外,最为最要的就是酒店的管理水平和机制。

管理:系统性和形成闭环。

机制:公平、多元化和有弹性。

第七、氛围

这一点是有点模糊的。

酒店的氛围很多时候,确切的说是酒店的企业文化,酒店的业主的格局和初心,愿景和使命,核心价值观和一些理念,绝不是【墙话】。而是要不断的落地践行【理念】;不是束缚员工的工具,而是让整个团队更加的融洽;不是给别人看的,而是让客人切身感受到这种无形的【利他】价值与【氛围】。

一家酒店如果想经营的好,有很多客观的因素和主观的因素。

正在寻找物业的还好说,因为一切还没有开始。

正在经营的酒店,尤其是客观的因素无法改变的情况下,必须要把主观的因素做到极致,包括但不局限于:团队打造、领导力、业务能力、管理能力、服务水平、品质、管理系统和机制、氛围等。

关于作者: 七里香赚钱网

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