啡姐逛街发现，前阵子“转让招租”的铺面，正被一批新店代替。

可都0202年了，还是有一些饮品店，门头、名字、菜单一看就“白花了钱”：顾客走在街上看不见、看见了不进店、进店了不想点。

从看见到下单，如何让门头菜单帮你实现引流和转化？

门头：一不小心就“隐身”在背景里

去年有段时间特别流行莫兰迪色，自带高级感，但因为饱和度非常低，一旦用得不对，就容易让门头“完美隐身在背景里”——

如果顾客不认识你、不刻意寻找，八成一晃而过。

街区、商场的客流量，不见得是你的客流量。即便10000个人从店前经过，门头没有在第一秒抓住他们，那这10000的客流也只能等于零。

门头的第一要义是：醒目。醒目。醒目。就是那种能“只是因为在步行街上多看了你一眼”的醒目。

有这两个易操作方向：色彩和形状。

比如下面这四个颜色，你有没有很快想起来它们是谁？

是不是脑海中自动已经联想到了——

以及他们的线下场景——

饱和度高的颜色、明亮的色彩、强烈的对比，更容易抓住眼球，符合年轻人的认知预期。对于还没有知名度的新店来说，门头选择一个“过目不忘”的颜色，更容易打开市场。

如果有条件，明显非常规尺寸会更抓眼球。比如日本知名蟹料理“网红店”，门头上使用了一个红彤彤张牙舞爪的大螃蟹，实在很难让人忽视。

还有一种形状，是为了一条街上多角度露出：醒目的侧招。

正面的门头，比较容易被对面或远距离顾客一眼看到；但如果顾客视线和门头“平行”，就可能刚好看不到。醒目的侧招就是要解决这一问题，让各个角度的顾客都能一眼看到。

店名3大忌：弄不懂、想不到、分不清

起店名有三个大忌：

1、消费者弄不懂你的店想表达什么；

2、消费者想不到你的店是卖什么的；

3、消费者分不清你和其他的品牌。

啡姐至今还记得第一次出差深圳，被各种各样的“皇茶”与“贡茶”支配的恐惧。还有前两年满大街出现的囍茶、嘻茶、萘你の茶、GoGo茶饮之类，这种不加掩饰的蹭，得是觉得消费者多分不清？

还有类似“柒叻茶”、“shaka”这样，可能本身包含着美好的寓意，但消费者不能第一时间get、甚至有些字还不认识，想和朋友分享也叫不出名字，就失去了很多被二次传播的可能。

好的店名，检视这三个关键信息：品牌识别/风格调性+易于传播+主打品类。

比如我们看“喜茶”，前一个字承担品牌的识别，又提供一种积极的情绪感受，“茶”非常清晰地指明门店卖的是什么。而其品牌想传递出的酷与灵感，也与名字简洁构成有很大关系。

细分品类也可以在门头标注清楚身份，比如7分甜后面的“芒果饮品”，快乐柠檬新logo后面跟的“手摇奶茶”，方便聚焦品类。

图片来自大众点评

菜单：千万别做成一张Excel

来看这样一张菜单。

说起来也挺好看，但这宛如Excel的整齐排布……你能一眼看到重点吗？

消费者来到点餐台前，门店已经成功了一大半。撬动购买的关键环节，着力点在菜单上。两个关键：分主次+做引导。

主推的、应季的、新上的产品，要在菜单上给足够分量。你看星巴克，从不吝啬拿菜单中的一整块专门留给当下主推产品，甚至图片形式呈现。

引导则可以突破品类系列的维度，比如书亦烧仙草菜单上的“热销排行”，茶百道菜单上的“明星产品”，在消费者的犹豫期快速指引。

产品名：别给消费者强加新的认知

消费者都准备付款了，这时候就别绕弯了，产品命名的关键就一点：直接。

让顾客看到就能和已知的东西挂钩，某个产品能快速唤起“他本来就喜欢”的记忆。

没那么复杂，一杯产品中的“内容物堆叠”，就是一个简单好用的命名方法，也是市面上产品命名的普遍方式，比如：黑糖珍珠奶茶、柠檬茶。

如果想突出用料，可以命名为：一颗柠檬茶。

多数情况，没必要强加给消费者新的认知。

如果能在命名中简洁地加入一些联想，是一个加分项。但还是记得，一定一定是“简洁、直接”的联想，类似“大满贯”、“冰鲜”、“宝藏”、“多肉”、“霸气”这种。

CoCo都可的“奶茶三兄弟”、“鲜百香双响炮”，就是直接而有趣的联想

产品名上，消费者始终站在第一层；你也站在第一层，就够了。

定价：只看别人，忘了自己

前两天微博 #奶茶超过30元你还会再喝吗#的讨论甚嚣尘上。

甭管讨论结果如何，想想是不是有点儿小激动，毕竟自己门店的定价，离30元仿佛还有不小的上升空间。原本12元，涨到15元不过分吧？

可惜定不定价不是单纯看别家。多数消费者还是价格敏感型，对奶茶价位的感知，往往来自于门店观感和过往经验对比。

作为老板，产品定价，还是要基于门店自身的本量利。特别在上新品时，根据门店的固定成本、单位变动成本，弄清盈亏平衡点，才能定出有的赚又让消费者觉得OK的合理价格。