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凭什么?海底捞敢【涨价】,而酒店在【降价】

前一个时期,疫情刚刚被控制住,去海底捞改善一下,在结算的时候有点感觉比以往消费多了一些,当时没有过多的想这个事情。后来看到相关一些信息,才发现海底捞【偷偷的涨价了】。

那么,问题来了,海底捞凭什么敢涨价?

根据我们的理解,至少海底捞敢涨价有几个因素:

第一、对市场的判断

在疫情得到控制的初期,很多人判断会有报复性消费。所以,海底捞敢涨价。

第二、自信心

对自己产品和服务充满的信心。

我们都清楚海底捞的服务,在我去消费的时候,不仅仅有隔离就餐,在步入餐厅之前,进行测温和洗手动作。其它的服务就不用多说了,大家都有体会的。

第三、会员基础

我们都有这样的经历,在海底捞就餐服务人员让大家办理会员,注册会员之后通过消费获取积分,通过积分换取一定金额的抵扣券,再消费的时候可以抵扣。

当其会员基数足够大的时候,品牌效应很好,海底捞才敢涨价。

第四、跨区域流动性不足影响不大

本身餐饮行业的消费属性是本地化,受疫情影响,跨区域流动不足,大大的影响了以客房为主的酒店。相对来讲对餐饮的影响尤其是在刚刚放开时期,很多人是有预期的。

所以,海底捞敢涨价。

第五、餐饮行业属性特征

餐饮行业和以客房为主的酒店从属性上讲。一是当地消费为主,一是以外阜为主。

这样的属性不仅仅决定了营销的方法,也决定了对未来的判断。

所以,海底捞敢涨价。

反观酒店行业,由于市场流动性不足,只能用价格的因素吸引更多的市场不足的流量。

通过我们这段时间与酒店人的沟通,更加的验证了酒店的压力和经营的困境。由于很多酒店缺少会员的基础,缺少协议客户维护到位的方法,在现实面前,做预售不够理想,做外卖【杯水车薪】。

因为酒店预售的对象一定是熟悉的客人,其中一定是协议客户和会员了,如果没有足够的基数,想实现很好的预售就不大可能,外卖会好一些,因为是本土属性,酒店员工的朋友圈会有一定效果,但是想持续还是很困难的。

对于酒店来讲,这段时间有两个主要工作要做:一是修炼内功,等待市场进一步好转;二是全面构建自己的会员体系,这样未来才会更加的美好。

虽然海底捞已经声明价格恢复,但是市场的负面影响需要一段时间的消化。

关于作者: 七里香赚钱网

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